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IL FABBISOGNO FORMATIVO NEL SALERNITANO
I DATI EMERSI DA UN’ANALISI SUL CAMPO
Le professionalità più richieste nella nostra provincia
per il turismo
di
Luigi Schiavo
Presidente Apas
segreteria@salernohotels.sa.it
 L'attività turistica è una
risorsa di primaria importanza per la struttura economica
e professionale del territorio salernitano. Nonostante il
suo rilievo, salvo alcune eccezioni, il settore non viene
esaminato con la dovuta attenzione e in particolare non vengono
indagati i fattori di evoluzione che interessano i vari comparti
del turismo e che hanno un peso rilevante nella definizione
di professionalità e nella individuazione delle competenze
relative agli addetti del settore. L'economia turistica salernitana
segna a proprio favore eccellenti risultati. È necessaria,
però, una nuova cultura delle relazioni tra gli operatori
interessati, una nuova volontà di intervenire insieme
a determinare i percorsi principali dello sviluppo possibile.
Infatti, la crescita degli standard qualitativi dell'offerta
turistica è la strada maestra da percorrere per acquisire
nuovi vantaggi competitivi da spendere sul mercato turistico.
Per intervenire sulle politiche del lavoro e della formazione, è necessario
disporre di un'adeguata quantità di informazioni sui
cambiamenti che interessano i vari comparti che compongono
il turismo e su quali linee di tendenza siano prevedibili
nel breve e medio termine in relazione alla variazioni indotte
dall'incontro domanda/offerta. L'associazione opera ormai
da anni in questo campo, promuovendo progetti di riqualificazione
e aggiornamento dei dipendenti del settore per fornire un
supporto alla ridefinizione e classificazione delle qualifiche,
indicandone le competenze e approfondendo le capacità e
i requisiti professionali necessari. L'innovazione e la tendenza
al cambiamento in termini di flessibilità hanno imposto
la necessità di rivisitare le professioni già esistenti,
acquisire nuove competenze ed estendere a tutti gli operatori
quelle preesistenti. Pertanto l'associazione in collaborazione
con l'Ente Bilaterale sta ormai da tempo sviluppando attività formativa,
completamente autofinanziata, riservata ai dipendenti del
settore turismo. Gli obiettivi del lavoro comune sono la
formazione del management e del personale e la qualità delle
strutture turistiche e dei servizi offerti. La collaborazione
con le organizzazioni sindacali ha permesso di individuare
le esigenze formative del territorio, sia da parte delle
aziende che dei lavoratori; pertanto si è messo appunto
un programma formativo che potenziasse le conoscenze delle
lingue, le tecniche di comunicazione e le conoscenze specifiche
di settore. Dal 1998 è stata erogata un'attività formativa
di base e continua attraverso:
- 7 corsi di riqualificazione del personale turistico per
l'addestramento antincendio in base al D.L. 626/94, durante
i quali sono stati formati oltre 180 addetti;
- 2 corsi d'aggiornamento del personale turistico sulle normative
HACCP in base al D.L. 155/93, durante i quali sono stati
formati circa 100 addetti;
- 3 corsi di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore, con
le seguenti specializzazioni: Manager del settore turistico,
Esperto in gestione dei sistemi di qualità nel settore
turistico-alberghiero, Web manager di servizi e prodotti
tipici locali, in collaborazione con l'Università di
Salerno, il PST di Salerno e gli Istituti di Istruzione Scolastica
Superiore;
- 10 corsi di formazione nell'ambito del progetto "Verso
il 2000", rivolti agli apprendisti impiegati nel settore
turistico, finanziato dall'UE-Fondo Sociale Europeo e dal
Ministero del Lavoro e della Previdenza Sociale, in collaborazione
con FAITA, FIPE, FEDERALBERGHI, FIAVET, CGIL-FILCAMS, CISL-FISASCAT,
UILTuCS-UIL e realizzato da un'ATI composta da: FIPE SERVIZI
Srl, FAIAT SERVICE Srl, FIAVET SERVICE Srl, A.G.S.G. Srl,
C.S.T. Srl e CE.MU. Srl;
- 3 concorsi per il conferimento di borse di studio destinate
a figli di dipendenti del settore turismo.
Il percorso formativo svolto nel corso degli anni ha sviluppato
un dibattito tra le parti sociali e stimolato riflessioni
e suggerimenti per definire e approfondire la politica del
lavoro e della formazione. Particolarmente importante è stato
il ruolo assunto dai lavoratori stessi, i quali da soggetti
passivi nel processo formativo sono diventati parte attiva
promuovendo iniziative specifiche; basti pensare che nell'ultima
stagione formativa, oltre a partecipare numerosi, i lavoratori
stessi hanno suggerito tematiche e argomenti da sviluppare
nei corsi di riqualificazione. Le attività svolte
nel periodo novembre 2003/maggio 2004 sono state le seguenti:
- 3 corsi di riqualificazione del personale turistico per
l'addestramento antincendio in base al D.L. 626/94, durante
i quali sono stati formati oltre 45 addetti;
- 2 corsi di riqualificazione del personale turistico per
responsabile dei lavoratori per la sicurezza e datore di
lavoro con compiti di RSPP D.L. 626/94, durante i quali sono
stati formati oltre 35 addetti;
- 2 corsi di riqualificazione del personale turistico per
l'aggiornamento della lingua tedesca per un totale di 70
addetti;
- 4 corsi di riqualificazione del personale turistico per
l'aggiornamento della lingua inglese per un totale di 100
addetti;
- 1 corso di riqualificazione del personale turistico "tecniche
di Housekeeping" per un totale di 20 addetti in collaborazione
con l'Associazione Italiana Housekeepers;
- 1 corso di riqualificazione del personale turistico per
l'aggiornamento degli addetti al settore bar primo livello
per un totale di 35 addetti in collaborazione con l'AIBES.
L'importanza della riqualificazione professionale trova conferma
anche nelle più recenti indagini svolte in collaborazione
con la Provincia di Salerno, che nell'ambito del Progetto
Agevol-Equal "Agevolatori per l'inserimento lavorativo
dei soggetti svantaggiati" ha monitorato i profili professionali
più richiesti nel territorio salernitano. L'indagine
realizzata nel settembre 2003, attraverso l'analisi delle
carenze professionali rilevate attraverso il rapporto diretto
con le aziende da parte dei centri per l'impiego, delle propensioni
professionali dichiarate dai lavoratori all'atto del colloquio
di orientamento, delle richieste di collaborazioni rivolte
alle associazioni datoriali e sindacali, ha indicato quali
sono le professionalità più richieste nella
nostra provincia nel settore turistico alberghiero, con particolare
riferimento al fenomeno della stagionalità. Pertanto
nella nostra provincia c'è bisogno soprattutto di:
- addetti alla reception;
- barman;
- camerieri;
- cuochi;
- maitre;
- portieri d'albergo;
- web marketing promoter.
La formazione, dunque, deve raccogliere e interpretare i
segnali e le informazioni che provengono dall'esterno, e
anticipare le competenze necessarie per affrontare l'attività lavorativa.
L'impostazione di ogni attività formativa nel turismo
deve tenere in massima considerazione gli elementi evidenziati
dall'analisi svolta, sviluppando un sistema didattico formativo
che affianchi alle conoscenze di base, quelle tipiche del
settore e gli approfondimenti tecnico professionali. L'APAS
ha sempre sostenuto e promosso presso i suoi associati l'importanza
della professionalità delle risorse umane, ormai il
punto centrale del livello qualitativo del servizio turistico.
In relazione al turismo, infatti, la definizione di qualità è difficilmente
generalizzabile e deriva dalla combinazione di elementi oggettivi
dell'azienda con i soggetti che vi operano.
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